本发明公开了一种变参数聚束SAR的回波仿真方法，包括步骤一、输入雷达系统基本参数、SAR的空间几何参数，定义仿真所用的坐标系。步骤二、获取仿真过程中的雷达系统参数与SAR空间几何参数。步骤三、获取规划的航迹坐标矩阵与实际的航迹矩阵，计算规划航迹上各采样点对场景中心的入射角、各采样点相对于合成孔径中心时刻在步骤一设定的坐标系中XOY平面内的偏角。步骤四、确定变参数体制下的雷达平台参数的变化规律。步骤五、逐脉冲确定沿航迹采样位置的变参数聚束SAR的滑动接收窗的开启时刻与结束时刻，逐脉冲确定SAR接收机对场景内各散射点回波的起始距离门与结束距离门。步骤六、逐散射点、逐脉冲生成仿真回波数据。