一种自动电热烹调锅，斜面翻炒机上面的电磁灶和铁质锅在倾斜状态下同轴旋转，菜肴在锅底的三角区域内翻滚，电磁灶电磁线圈感应铁质锅底产生涡流加热锅底，烹调升温快，余热时间短，自动烹调中，铁质锅内水量蒸发变少，锅内不同区域的温度发生变化，烹调锅针对高温区的温度变化进行测控，铁质锅内有水份的三角区底部保持100℃是低温区域，铁质锅底中部逐渐升温是高温区域，右热敏电阻位于锅底中部的圆腔体内，高温区温度达110℃左右电磁灶断电，任何菜肴做成后，根据其收汁程度不同，或多或少总会有一定水份，预定锅内水量能使自动烹调菜肴的生熟程度和收汁程度达到预期效果，烹调温度始终在110℃左右范围内，菜肴营养素损失少，安全、无害，烹调排放无污染。