本发明涉及量子点光学材料技术领域，特别涉及一种金属氧化物包覆量子点及其制备方法。金属氧化物包覆量子点中，量子点核包括至少三层金属氧化物，且所述金属氧化物层的折射率由内层向外层逐渐增大或相等。通过将多层金属氧化物对量子点进行包覆，提高了量子点的抗氧化性能；且所述金属氧化物层的折射率由内层向外层逐渐增大或相等，使即使在多层金属包覆下，仍然保持良好的透光性，不会造成进入到量子点中的激发光的损失。制备方法中，采用一锅法来合成金属氧化物包覆量子点，在同一反应体系中合成包覆金属氧化物的量子点，无需转移或提纯反应液，生产效率高，反应体系一直处于氮气保护之中，在完成金属氧化物的包覆之前量子点不会受到氧气破坏。