本发明涉及一种改性石墨烯/碳纳米管/纳米纤维素导电加热涂料及其制备方法和应用，属于功能涂料技术领域。本发明的导电加热涂料由质量比为1：0.05‑0.2：0.025‑0.1：1‑10的1‑萘甲酸改性多层石墨烯、碳纳米管、绝干纳米纤维素和水组成。本发明对石墨烯进行了1‑萘甲酸改性，该方法为非共价键改性法，具有效率高、成本低的有点，改性后的石墨烯表面有较多羧基，与碳纳米管、漂白后的木浆可形成分散性优异的导电涂料，有益于产品导电性能的提升与控制。利用本发明的导电加热涂料可制备60‑90℃范围内任意目标温度的恒温导电加热层，并兼具高效升温的性能，为加热食品提供良好的条件。