本发明公开了一种甜菜酒精提取工艺，本发明涉及能源提取技术领域，具体为一种甜菜酒精提取工艺，本发明，向稀糖液内添加的稀释液具体为水、酸、防腐剂和营养盐，稀释糖蜜液的浓度，加快糖蜜液的发酵，而且酸和防腐剂减少杂菌的感染；本发明，对蜜糖液进行过滤和沉淀，有利于去除胶体和色素，减少泡沫的形成；本发明，采用连续稀释法和单浓度流程稀释标准，该稀释方法简便、实用，有效的加快了糖蜜液的发酵。