本发明公开了一种以纤维素为原料的酒精提取工艺，本发明涉及能源提取技术领域，具体为一种以纤维素为原料的酒精提取工艺，本发明，采用农作物秸秆和甘蔗渣作为主原料进行生产酒精，有效的降低了生产升本，避免粮食资源紧张的问题出现；本发明，曲霉糖化，通过曲霉菌的淀粉酶进行糖化作用，生成可发酵性糖，供酵母菌利用，曲霉菌是属于好气性的微生物，故在繁殖和生长过程中要给以充分得空气；本发明，先将农作物秸秆用二级粉碎机进行粉碎，加入甘蔗渣后进行一级粉碎，粉末原料，其目的是要增加原料受热面积，有利于使包含在原料细胞中的淀粉颗粒能从细胞中游离出来，充分吸水膨涨、糊化乃至溶解。