本申请公开了一种裂解设备的物料量控制方法、物料量控制装置及裂解设备，其中，物料量控制方法包括：获取所述裂解设备的驱动电机的反馈电流；根据所述反馈电流与预设的标准电流控制所述裂解设备的进料量和/或出料量，其中，所述标准电流对应所述裂解设备的标准物料量。相比于现有的间歇式给料进行人为干预式物料量控制，本申请能够根据驱动电机的反馈电流实时自动控制进料量和/或出料量，准确控制物料量为标准物料量，提高了裂解设备的物料量的准确控制，并使物料量始终维持在标准物料量，使裂解设备维持在最佳工作状态，提高了工作效率。