本发明公开一种电磁加热装置及饮水机。该电磁加热装置，包括竖直设置的电磁发热体、设在电磁发热体一侧的IGBT功率模块和控制电路板，电磁发热体的两末端分别设有冷水进口和热水出口；与IGBT功率模块热接触相连的水冷散热器，该水冷散热器包括散热水腔、供水通道、排水通道、进水管和排水管，散热水腔上设有进水口及排水口，且排水口的位置高于进水口的位置，供水通道连通在进水管与散热水腔11的进水口之间，排水通道连通在排水管与排水口之间；排水管与冷水进口相连通，且排水口的位置高于冷水进口的位置。本发明让水冷散热器兼具散热及给电磁发热体提供恒定水位的功能，整体结构简单、实现成本低且工作稳定可靠。