本发明公开一种飞机目标识别方法及系统，方法包括：建立飞机图像数据库并从中提取训练样本，将其中所有图像用向量空间中的矩阵表示；计算矩阵中各向量间的欧氏距离，依此计算同类飞机间的相似度矩阵和不同类飞机间的相似度矩阵；根据相似度矩阵计算类内拉普拉斯矩阵和类间拉普拉斯矩阵；根据类内拉普拉斯矩阵和类间拉普拉斯矩阵构建图保留目标函数，利用广义特征值求解目标函数得到最优子空间；根据最优子空间计算训练样本的特征向量和待识别飞机的特征向量；计算待识别飞机的特征向量与训练样本的特征向量间的欧氏距离，依此利用最近邻分类法对待识别飞机的特征向量分类，得到识别结果。本发明在飞机存在大姿态变换的情况下，仍能保证高识别率。