本发明公开了糖类制备相关技术领域的一种利用植物秸秆制备L‑阿拉伯糖的方法，包括如下步骤:按重量份计，向反应釜中加入2000～3000份植物秸秆、6000～7000份的水和10～15份的质量百分浓度为0.5～0.8％的强酸，在0.15～0.2MPa条件下加热至110～120℃处理45～50min；加入碱溶液，调节pH至6.5～7.5；过滤得到滤渣；加40～50份氮源和1～3份微生物并在富氧条件下维持40～42℃发酵60～72h；过滤得到发酵液；减压蒸馏得到浓度为75～80wt％的浓缩液；冷却至50～55℃后，加入L‑阿拉伯糖晶种；在100～120℃条件下烘干制得L‑阿拉伯糖；本发明利用植物秸秆作为生产原料，成本低廉；技术路线简单，便于推广应用；有效提高了生产效率；制得产品纯度优于行业普遍水准。