本发明公开了一种利用氨基酸脱氨酶生产α‑酮‑β‑甲基正戊酸的方法，属于生物工程技术领域。本发明是在氨基酸脱氨酶突变体Pm‑LAAD*的基础上，利用构象动力学的方法进行蛋白质工程改造，获得新的突变体Pm‑LAAD*(V411A/T414A)，其稳定性显著提高，50℃下半衰期从8h增加至10h，4℃冷藏保存的半衰期从150h上升至240h。该酶经过改造后，转化体系中不添加任何缓冲剂，转化通气量仅为0.2vvm，转化体系中添加湿细胞添加量15g/L，转化12h，L‑异亮氨酸摩尔转化率达到95％以上，产量达到98.0g/L，下游纯化简易，极大地降低了生产成本，能够满足工业化需求。