本发明涉及生物工程技术领域，特别涉及一种高产乙酸苯乙酯的基因工程酵母菌株及其构建方法和生产乙酸苯乙酯的方法。高产乙酸苯乙酯的基因工程酵母菌株为在高产2‑苯乙醇的野生酿酒酵母菌株或基因工程酿酒酵母菌株中过表达醇乙酰转移酶基因的基因工程酵母菌株；醇乙酰转移酶基因为来自酵母菌属的ATF1基因或Lg‑ATF1基因。本发明通过过表达醇乙酰转移酶基因，使得酵母菌株的主要生物转化产物从2‑苯乙醇变为转而生产乙酸苯乙酯，从而使得该基因工程酵母菌株可高产乙酸苯乙酯。