本发明公开了一种构树叶碱化与生物发酵耦合制作鹅饲料的方法、制得的饲料及其应用，包括以下步骤：S1、将构树叶切段或粉碎后备用；S2、向经步骤S1处理后的构树叶中添加固体碱化剂，搅拌后进行堆放处理；S3、取经堆放处理后的构树叶，添加菌种进行厌氧发酵处理后，即得所述鹅饲料；其中，所述固体碱化剂为碳酸钠与氢氧化钙的混合物。本发明方案既解决了现有技术中的营养物质利用率低的问题，也克服了传统碱化预处理存在的操作复杂，腐蚀性强，营养物质损失大，环保压力大、能耗高和成本高等一系列问题。