本发明涉及一种利用大肠杆菌发酵生产L‑茶氨酸的方法，属于生物工程技术领域，所述方法是在发酵培养过程中，将发酵罐中的大肠杆菌培养至OD为20‑30时，向发酵罐中添加D~木糖使D~木糖的浓度为5~20g/L并调温至28~35℃诱导4~5h；然后以发酵液与乙胺溶液体积比为100~300:1的恒定流速补加体积浓度为40‑80%的乙胺溶液，继续在pH6.5~7.5、温度35~40℃、溶氧10~40%的条件下发酵培养20‑30h，合成L‑茶氨酸。发酵周期短、产酸效率高、菌体密度高；底物转化率高；而且工艺简单，环境污染低，降低了L~茶氨酸的生产成本，有利于工业化生产的推广和应用。