本发明涉及生物工程技术领域，公开了一种提高石榴外观色泽的生物酶，一种提高石榴外观色泽的生物酶，按含量包括：蛋白质30‑70g、葡萄糖异构酶5‑15g、水80‑120ml、无机盐5‑15g、纤维素酶3‑7g、果胶酶3‑7g、生长因子3‑7mg、产酶促进剂3‑7ml、表面激活剂1‑5ml。本生物酶分子结构具有较大的柔性,能与不同的受体结合,因此其生物活性极高，对于植物果实体内的花色素苷具有极好的促进产生的作用，本发明中制备的生物酶，纯度较高，是针对石榴体内的花色素苷的一种关键酶，极大的提高石榴的外观色泽。