本发明涉及生物工程领域，本发明提供了一种编码耐酸型单宁酶的基因，该酶的氨基酸序列如SEQIDNO：1所示，该基因的核酸序列如SEQIDNO：2所示。本发明还公开了含有该基因的表达载体、重组菌株；制备该单宁酶的方法以及该单宁酶的应用。根据本发明的实施例的重组黑曲霉单宁酶具有显著大于现有单宁酶的耐酸性，在pH2～7的范围内稳定，使得该酶在食品工业中尤其酸性果汁饮料处理中具有显著优势；根据本发明实施例的制备方法具有较高的单宁酶产率；并且根据本发明实施例的单宁酶可在不控制pH条件下工业化量产没食子酸，大大减少工业成本。