本发明涉及一种异维生素C钾的制备方法，该异维生素C钾的制备方法包括以下步骤：取2‑酮基‑葡萄糖酸发酵液，离心并在上清液中加入浓硫酸，之后过滤得到酸化清液，将酸化清液使用中空纤维超滤装置进行超滤，截留分子量小于5万的超滤液，浓缩即得2‑酮基‑葡萄糖酸浓缩液；加入醇溶剂及固体超强酸催化剂进行酯化反应，之后加入碱性钾离子供体进行转化反应，纯化之后即得异维生素C钾。将2‑酮基‑葡萄糖酸发酵液进行预处理，使得酯化反应的原料纯度较高，2‑酮基‑葡萄糖酸酯收率较高，使得后续2‑酮基‑葡萄糖酸酯化反应效率较高且转化成异维生素C的收率较高。