本发明公开了一种酵母发酵桶，涉及酵母生产领域，包括发酵桶，所述发酵桶下表面四角均固定连接有支撑腿，且发酵桶下表面开设有出料口，发酵桶上表面一侧开设有进料口，发酵桶上表面另一侧固定连接有配置瓶，配置瓶通过连通管与发酵桶连通，且发酵桶上表面中心固定连接有驱动电机，驱动电机输出端贯穿发酵桶的上内壁且通过联轴器固定连接有搅拌轴，搅拌轴底端固定连接有搅拌叶，本发明在进行酵母发酵时，通过防爆筒、防爆膜和引起口之间的相互配合，当罐体内压力迅速增大超过预定的阀值时，防爆膜会破裂，从而会倾泻罐体内的压力，降低爆炸的可能，提升了装置的安全性能。