本发明公开了一种红枣枸杞养生醋，由以下原料制成：红枣、枸杞、果葡糖浆、柠檬酸、D‑异抗坏血酸钠、复合果胶酶、发酵剂、醋酸菌和饮用水，该红枣枸杞养生醋的制备方法包括分选红枣、清洗、干燥、破碎、预煮、打浆、调整成分、酒精发酵、分离、醋酸发酵、杀菌、澄清、过滤和灌装。本发明具有延缓衰老、增强机体免疫力、抑制肿瘤、养肝护肝、促进消化、预防心脑血管病的功能；该制备方法缩短生产周期，节约能源，并能充分保留枸杞和大枣的有效成分，极大提高了原料利用率。