本发明公开了一种维生素D2微胶囊的制备方法，包括如下步骤：S1.将阿拉伯胶、酪蛋白磷酸肽和甘露醇进行混合，加入水中搅拌溶解，其中，阿拉伯胶的质量浓度为3.0~5.0%；S2.将维生素D2加入上述混合的溶液中，得到乳化液，将乳化液进行造粒；S3.将造粒后的粉末过筛，采用壳聚糖溶解制备成壳聚糖溶液，将粉末采用壳聚糖溶液进行溶解，然后进行造粒，造粒中进风温度为100~120℃，出风温度为60~80℃，得到维生素D2微胶囊。本发明提供的制备过程中条件较为温和，利用初次造粒，使得维生素D2进行了包埋保护，隔绝了外界不良环境影响，通过二次包埋，稳固了壁材的保护作用，稳定性更好。