本发明提供了一种易于消化，可帮助婴幼儿排毒的辅食，同时提供一种可科学化、规范化，适合大规模生产的婴幼儿辅食制作方法，该方法是以是糜米和/或小米为主要发酵底物，添加少量的面汤和玉米粉作为助酵剂，接种乳酸菌，经蒸煮、糖化、发酵、再蒸煮，浓缩匀质等步骤制成。其有益效果在于，本发明制作方法操作简单，原材料便宜易得，产品口感稳定，产品质量可控，便于规范化，适合大规模生产，该方法所制得的辅食酸甜可口，营养丰富，膳食纤维含量高，易于消化，可吸附抗生素和农药等有害物质，形成肠道保护屏障，减少毒素对肠道的刺激，提高免疫力。