本实用新型涉及一种胶原蛋白肠衣熟化装置，属于肠衣熟化技术领域。本实用新型包括熟化柜本体、蒸车和进气管，熟化柜本体的顶部设有驱动装置，驱动装置通过转动轴与扇叶相连；熟化柜本体的一侧从上到下依次设有排风口、加湿入口、鼓风入口，鼓风入口与设于熟化柜本体内壁的散热器相连；熟化柜本体的另一侧从上到下依次设有加湿入口和除湿口；蒸车包括车框、隔板和刹车轮，隔板上设有熟化盒，熟化盒为U型，熟化盒的底板和侧板均设有出气孔；熟化柜本体内的底部设有进气管。本实用新型结构简单，操作便捷，既改变了熟化柜内整体温度不均匀的问题，又使得肠衣周围环境温度达到均恒，改善了熟化效果，提升了产品品质，节约了生产成本。