本发明公开了一种安格斯牛养殖饲料添加剂与养殖饲料及养殖方法，所述安格斯牛养殖饲料添加剂，包括以下重量份组分：含硫氨基酸衍生物10～15份，过瘤胃氨基酸20～30份，过瘤胃氯化胆碱15～25份，过瘤胃维生素5‑10份，左旋肉碱2～4份，花青素三聚体5～8份，膨化尿素43～60份。所述安格斯牛养殖饲料，包括以下重量份组分：豆粕10～15份，棉粕33～35份，酒精糟及干燥物29～39份，棕榈粕20～30份；小苏打3.3～5.3份；盐2.7～3.0份，石粉5.5～7.5份，调味剂适量，酵母培养物10～15份，养殖饲料添加剂10～15份。本发明的安格斯牛养殖饲料添加剂与养殖饲料及养殖方法，可以去油建肌、使牛肉产生大理石花纹，提高牛肉质量，同时加快牛的生长速度，提高牛肉产量，并提高免疫力和抵抗力。