本发明公开了罗勒酱的制备方法，包括：(1)制备酵素；(2)在罗勒生长的全周期，每个月用酵素液稀释液对罗勒进行浇灌；(3)待罗勒成熟后，采摘；(4)取2～5斤罗勒叶，然后加入20～30ml酵素，破碎后得到混合物，备用；(5)将20～25斤黄豆置于加20～30斤水中，然后加6‑8斤食盐、1～2斤酱油，共同煮熟后，将豆打碎，待其温度降至38℃以下，向其中加入混合物，充分搅拌后，密封厌氧发酵至少一个月后即得到罗勒酱。本发明还公开了上述方法制备而成的罗勒酱。本发明公开的罗勒酱及其制备方法具有以下有益效果：1、罗勒与酵素、大豆、发酵后，酱品香醇，是天然的纯绿色食品；2、能够调节脾胃。