本实用新型属于蛋黄香精的生产设备技术领域，公开一种蛋黄香精制备用反应装置，包括反应室和配制室，配制室位于反应室的上方，配制室顶部设有物料进口，底部设有物料出口，配制室内设有第一搅拌装置，反应室顶部设有物料混合分散腔，物料混合分散腔与配制室的物料出口相连，反应室内设有第二搅拌装置，反应室外侧依次设有控温夹套和保温层，反应室上部设有第一加料口和第二加料口，第一加料口上设有第一导料槽，第一导料槽向下倾斜且出料端与物料混合分散腔相连通，第二加料口上设有第二导料槽，第二导料槽向下倾斜伸向反应室中部。该装置中可进行蛋黄液的配制、酶解和美拉德反应，避免物料转移中的污染，反应效率高。