本发明提供了一种制备L‑茶氨酸的方法，属于生物工程领域。该方法包括以下步骤：(1)制备L‑茶氨酸粗液；(2)预处理；(3)超滤；(4)脱色、浓缩；(5)结晶，得到L‑茶氨酸。该方法可使用较低酶活力的谷氨酰胺酶发酵液生产L‑茶氨酸，能够提高L‑茶氨酸的提取率和品质，可广泛应用于L‑茶氨酸的工业制备中。