本实用新型涉及乳制品试验设备技术领域，具体的讲是一种基于PH值控制发酵终点的小型酸奶发酵设备，槽体内部设有恒温水槽，槽体上方设有相配合的槽盖，两者之间采用承插孔连接固定，承插孔为中通套管，内部装有可伸缩的电源及信号线，信号调整电路、主控芯片嵌设于槽盖内的控制面板中，槽盖的下表面中央固定有凸缘，凸缘上固定有温度计探头和PH计探头，加热管位于发酵桶下方的恒温水槽中，制冷管位于加热管下方，压缩机位于恒温水槽的下方，制冷管与压缩机之间采用连接线束相连，本实用新型利用PH值和温度值双重监测来控制发酵的时间长短，与单纯的人为控制时间相比要精准的多，在发酵完成后会自动进入冷藏阶段，不会发生过度发酵等问题。