本实用新型涉及乳制品试验设备技术领域，具体地说是一种再制奶酪简易熔融锅装置，包括恒温数显加热套、搅拌电机、连接杆、搅拌头、锅盖、锅身、密封圈、电源线、底座，底座的顶部设有恒温数显加热套，恒温数显加热套套设在锅身的底部，锅身的顶部覆盖有锅盖，锅身与锅盖为闭合结构，搅拌电机的底部覆盖在锅盖上，搅拌电机的搅拌头穿过锅盖并位于锅身内部，锅盖与搅拌电机之间设有密封圈一，锅身与锅盖之间设有密封圈二。本实用新型同现有技术相比，设计了再制奶酪简易熔融锅装置，通过恒温数显加热套和搅拌电机的加热搅拌实现奶酪的乳化，同时锅身与锅盖的闭合结构具有密封及收集水分功能，使水蒸气流回锅内，避免水分流失，以满足试验要求。