本发明公开了一种耐酸重组乳酸菌及其构建方法，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明通过在乳酸乳球菌中过量表达RbsA或RbsB蛋白，得到了酸胁迫抗性显著提高的重组乳酸乳球菌Lactococcuslactis(RbsA)以及Lactococcuslactis(RbsB)；利用本发明的方法得到的重组乳酸乳球菌Lactococcuslactis(RbsA)、Lactococcuslactis(RbsB)的耐酸能力均较野生型有了明显的提高，其对乳酸的耐受能力分别较野生型提高了5.2倍、12.2倍。