本发明公开了一种葛仙米饮料的制作方法，通过将水果粉15‑25份、葛仙米植物水10‑15份、纯化水60‑70份、白砂糖5‑10份、柠檬酸6‑12份按比例混合均匀，然后混合液体在90℃下进行杀菌3分钟，然后冷却至40℃，可以选择性的加入葛仙米多糖干粉5‑10份，最后挑选圆润Q弹的若干葛仙米鲜品加入到混合液体中，在无菌环境下灌装入饮料瓶，即得带有葛仙米颗粒感的葛仙米饮料。本发明制备的葛仙米饮料加入了葛仙米植物水，既提高营养利用率，又可以降低生产成本；加入葛仙米多糖干粉，既降低了防腐剂的使用，又有营养保健功效；加入葛仙米鲜品，既提高饮料的视觉效果，又增强了饮料的营养功效，还增加了饮料的Q弹颗粒口感。