本发明公开了一种添加于植物蛋白类食品中的焦磷酸铁生产方法包括下述步骤：将市售的焦磷酸铁原料进行超微粉碎；然后加水和麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠、碳酸钙按比例配制成pH4.5~9的混悬液；将配制的混悬液进行高速剪切、均质，然后喷雾干燥，得到焦磷酸铁成品粉体。本发明的优点在于以糖类物质为壁材，采用微胶囊化技术对普通焦磷酸铁原料进行包埋处理，处理后的焦磷酸铁性状呈现小颗粒状细粉，流散性好，加工性能（混合均匀性）得以提高，同时焦磷酸铁经过微胶囊化包埋处理，避免了与植物蛋白直接接触诱发酸败，作为强化铁剂将其添加在米粉、豆粉等含植物蛋白类营养食品中，可大大延缓产生哈喇味的时间。