本实用新型涉及一种氨基酸冷却结晶罐，属于生物工程技术领域。其包括罐体、搅拌电机、搅拌轴、搅拌桨和冷却半管；所述罐体上方设有搅拌电机，搅拌电机与搅拌轴连接，搅拌轴下端固定搅拌桨；所述罐体下部设有冷却半管。本实用新型根据氨基酸结晶过程中的工艺特点，对冷却结晶罐的罐体形状、搅拌形式以及冷却半管分布进行了大量试验和巧妙设计，使该冷却结晶罐更适于氨基酸产品的冷却结晶，在氨基酸冷却结晶过程中，使用该冷却结晶罐可以使氨基酸晶浆更加充分搅拌并且搅拌更加均匀，避免了氨基酸长晶过程中结块和粘壁的现象，罐体下部采取了90度圆锥角的圆锥形封头式设计，更加利于晶体的下料。