本实用新型公开了一种氨基酸生产用发酵装置，包括发酵壳体、发酵盖体、手轮、透明窗和热量疏散盘，发酵壳体所述发酵壳体表面的中心位置处镶嵌有透明窗，透明窗下方的发酵壳体表面安装有控制面板，所述发酵壳体内部的中心位置处设有内胆，内胆底部的中心位置处设有出料腔，所述环形导轨内侧的发酵壳体内侧壁上安装有环形加热器，所述内胆内侧壁的中心位置处安装有温度感应器，所述发酵壳体的顶端设有发酵盖体，发酵盖体顶部的内侧壁上固定有支撑体，所述支撑体的底端固定有压紧弹簧。本实用新型不仅提高了发酵装置的发酵效果，实现了发酵装置的密封功能，而且实现了发酵装置内部温度的实时检测功能。