本发明公开了一种低盐低味精肉香型速食面调料及其制作方法，属于调味品技术领域，该复合调味料的原料包括以下重量份含量的组份：麦胚粉270‑300重量份，畜禽肉(牛肉、猪肉或鸡肉)40‑80重量份，木糖80‑100重量份，食盐20‑30重量份，味精20‑30重量份，丙氨酸60‑80重量份，姜粉12‑18重量份，肉桂粉1.4‑1.8重量份，八角茴香粉0.6‑1.0重量份，本发明中速食面调味料的主原料为麦胚粉，辅以少量畜禽肉，这有别于传统肉香风味调料制作中以畜禽肉、畜禽肉加工下脚料或酵母为主原料的制作工艺，本发明在保证产品风味品质的前提下，进一步降低风味调料产品的制作成本，同时也会提高小麦加工产业链的附加值。