本发明发提供一种大鲵营养均衡养生食品及其制备方法，由包括以下重量份的原料制成：大鲵肉粉1～10份，五谷杂粮30～60份，药食两用植物10～30份；所述五谷杂粮为玉米、花生、黑豆、红豆、绿豆、燕麦、藜麦中的两种以上；所述药食两用植物为红枣、芡实、茯苓，黑芝麻、南瓜子、枸杞、核桃、山药、阿胶、陈皮、葛根、山楂、薏苡仁、魔芋粉、木瓜干、杏仁、莲子、葡萄干中的三种以上。本发明具有补充氨基酸、补充膳食纤维等营养物质，使摄取的营养更为均衡，同时具有保护胃黏膜、降低脂肪吸收、补血益气、健脑益智、缓解压力，增强免疫力等作用，而且其普适性广，整体性功能调理效果强，无毒安全。