本发明创造公开了一种易清理发酵罐，包括罐体、搅拌电机、搅拌轴以及夹套单元；在罐体的顶部固定安装有一个L形支架；在搅拌轴的中部设有刮壁机构；在搅拌轴的上部设有消泡机构；夹套单元两两对接构成用于包裹在罐体圆周外壁上的环形夹套。该易清理发酵罐利用夹套单元组装构成的环形夹套安装在罐体外侧，从而便于根据使用时内部的液位高度安装相应数量的夹套单元，从而实现温区调节，避免资源浪费；利用构成刮壁机构，能够在搅拌电机达到一定转速时，在离心力的作用下拉动拉簧使刮条与罐体的竖向内壁接触，从而实现刮壁功能，无需人工清理，提高生产效率。