本发明提供一种25‑羟基维生素D3微囊粉及其制备方法，25‑羟基维生素D3微囊粉包括囊心物、包囊材料和乳化剂，所述囊心物包括25‑羟基维生素D3以及稳定剂；所述囊心材料包括变性淀粉、动物蛋白质、纤维素衍生物、乙酸钠、糖类以及麦芽糊精；所述乳化剂为吐温；其中，所述25‑羟基维生素D3为0.001‑10份，所述稳定剂为1‑4份，所述变性淀粉为20‑35份，所述动物蛋白质为5‑10份，所述纤维素衍生物为2.5‑5份，所述乙酸钠为1‑3份，所述糖类为5‑8份，所述麦芽糊精为35‑50份，所述吐温为1‑4份。该25‑羟基维生素D3微囊粉不仅具有高包埋率，还能够有效提高25‑羟基维生素D3的稳定性。