一种从L‑苏氨酸发酵液中提取和精制L‑苏氨酸的方法，包括以下步骤：将L‑苏氨酸发酵液降温至20～25℃，发酵液经碟片离心机分离，得到清液和湿晶体；清液升温至60～65℃，经陶瓷膜过滤，加入透析水，将L‑苏氨酸含量在5g/L以上的陶瓷膜滤液进行收集并进行蒸发浓缩，将浓缩液经过单效蒸发结晶得到晶浆液，将晶浆液在助晶罐中降温至30～40℃进行离心分离；离心分离的过程中逐渐添加洗水，将此离心分离的湿晶体和碟片离心机分离所得的湿晶体一起送入闪蒸烘干机进行烘干操作，烘干进风温度控制在110～115℃，烘干至水分＜0.5％即可。该方法成本低、产率高、易操作。