本发明提供了一种具有抗疲劳活性的人参提取物和活性人参水的制备方法，具体步骤是步骤一：取鲜人参1‑3份，高压静电提取10‑40min，提取后收集提取液，冻干，得到人参提取物。步骤二：将大枣、橘皮、侧柏叶放入提取罐中，水煮提取，提取时间为1‑3h，提取次数为3次，提取后浓缩成浸膏状，备用。步骤三：用零度‑零下4度的蒸馏水浸泡2‑5份的玫瑰花，浸泡时间为30‑50min,收集浸泡液。步骤四：区步骤1的人参提取物2‑4份，步骤2的浸膏4‑6份，步骤3的浸泡液1‑3份，混匀，制备成含水量为30‑50%的人参提取物，利用人参提取物制备出具有抗疲劳活性的人参活性水。