本发明公开一种高纯度木糖醇及其制备方法，该方法包括以下步骤：制备玉米芯水解液；蒸发浓缩玉米芯水解液得到粗木糖液；将粗木糖液中加入大肠肝菌zuC220发酵即得发酵液；将发酵液分离得到清液，清液蒸发浓缩得到的木糖醇液；木糖醇液脱色后，经过乙醇提取后，再脱溶，浓缩木糖醇液，然后放入结晶机中结晶，加入晶种和乙醇结晶得到木糖醇晶体，漂洗干燥即得木糖醇。本发明木糖醇的纯度提高到99~100%，由于不需要加入重金属催化剂，不含有重金属Pt，满足美国的FCC标准。该制备方法操作简单，常温，常压，不需要使用危险的氢气，比目前的化学加氢和150大气压高压更加安全，而且废水量大大地减少了，减小了对环境的污染。