本发明公开了一种废弃菌糠再利用栽培食用菌的方法，将中废药药渣、废弃黄瓜渣等破碎处理得到果蔬浆，加水进行酶解之后加入适量比例的氮磷钾肥等喷雾干燥制备成复合肥料粉，将废弃菌糠粉碎炭化，通入水蒸气活化制成活性炭，将复合肥料粉溶解在淀粉溶液中搅拌均匀，再加入活性炭搅拌浸泡，之后堆积发酵接入液体菌种，常规培养，出菇与采收。本发明通过采用废渣制备的复合肥料粉以及食用废弃菌糠制备活性炭，将营养成分固定在活性炭中，达到缓释的作用，保水保肥，对食用菌发育的促进作用，成本低，绿色环保。