本实用新型公开了一种果蔬腐败变质监控装置，包括用于放置果蔬的保温壳体，所述监控装置还包括设置于保温壳体外的监控主机和环境参数控制主机，所述保温壳体内设置有传感器模块和环境参数控制通道，所述传感器模块与所述监控主机连接，所述环境参数控制通道与所述环境参数控制主机连接，且所述环境参数控制主机与所述监控主机连接。利用本实用新型，可对一种或多种果蔬试样进行持续监控，并可对其腐败变质情况的判别实现数据化判别来代替传统的经验化判别，具有方便快速、效率高、判断准确率高等优点。