一种酶法制备植物甾醇酯的方法，包括以下步骤：1)将脂肪酸、植物甾醇、生物酶催化剂和有机溶剂一起加入带分水回流装置的反应器中进行酯化反应；2)反应结束后，过滤回收生物酶催化剂，此生物酶可重复利用；3)滤液添加脱色剂脱色，再过滤除去脱色剂，先减压蒸馏回收溶剂，然后分子蒸馏去除未反应的脂肪酸，最后得到乳白色，纯度为90％以上的植物甾醇酯；本发明方法工艺简单、反应条件温和，转化率高，生物酶能重复利用，能大规模工业化生产，所得产品纯度高、色泽好，可广泛用于应用于食品、药品及化妆品等领域。