本发明属于饲料和茶叶技术领域，具体涉及一种功能性米茶饲料的制备方法。将茶叶和玉米去杂、粉碎后，制得茶叶粉和玉米粉；将糯米粉碎、加水加糖调浆、通入蒸汽搅拌蒸煮后，制成米糖粘浆；将米糖粘浆均匀喷涂到茶叶粉上，制得包浆茶叶；将玉米粉均匀喷撒到包浆茶叶上，干燥后制得米茶饲料。本发明制备的功能性米茶饲料，富含黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等活性物质，具有提高畜禽免疫、增加肌肉核酸、降低胆固醇和改善肉质等特点。