本发明公开了一种虾酵素及其制备方法与应用，该虾酵素包括质量比为9:1的固体培养基和发酵包，所述固体培养基按照质量份包括以下组分：豆粕25份‑35份，玉米10份‑20份，次粉10份‑20份，花生粕5份‑15份，鱼粉5份‑15份，糖蜜3份‑8份，多维0.5份‑1.5份，多矿0.5份‑1.5份，黄芪多糖1份‑5份；所述发酵包按照质量份包括以下组分：乳酸菌75‑85份、芽孢杆菌5份‑15份、酵母菌5份‑15份。本发明酵素配比恰当，具有营养成分全面，诱食力强、调水稳水的特点，促进虾的快速生长，降低饲料系数，提高虾的免疫力，调节养殖水体稳定性，降低养殖风险，提高养殖成功率。