本发明公开了一种马齿苋的提取加工工艺，包括以下步骤：S1、马齿苋洗净，搅碎，加乙醇溶液提取2次，过滤，减压浓缩回收乙醇，至无醇为止，得浓缩液A；S2、滤渣依次用乙醚‑乙醇混合提取剂、乙醇‑水混合提取剂、水进行超声提取，过滤，减压浓缩得浓缩液B；S3、将浓缩液A和浓缩液B合并，加活性炭，并于35～45℃脱色2～4h，然后加硅藻土，再进行过滤，滤液即为马齿苋提取液的原液；S4、将马齿苋提取液的原液与丙二醇、蒸馏水进行混合，待混合均匀再进行灭菌、包装即完成马齿苋的提取加工工艺。本发明提出的加工工艺，操作简单，提取效率高，对热敏性成分的破坏小，生产的马齿苋提取液稳定性和分散性好。