一种利用大豆糖蜜生产大豆磷脂的方法，通过稀释、絮凝、乙醇萃取、浓缩、干燥等工艺过程提取大豆磷脂，制得粉末大豆磷脂或大豆磷脂油。优点：本发明利用大豆糖蜜生产大豆磷脂的方法，用无机盐絮凝法代替传统方法中的溶剂萃取法，实现了大豆磷脂的分离，生产过程中有机溶剂的使用量大幅减少，生产成本大幅降低，生产过程简单可控，可以进行大规模工业化生产。