本实用新型提供了一种用于氨基酸制备的发酵装置，其包括：发酵罐；送料管道，和发酵罐相连并用于往发酵罐中输送发酵基液；物料回收分离机构，用于回收发酵罐卸出的发酵废料并分离出纯净的发酵基液，所述物料回收分离机构分离出的发酵基液送入送料管道中；蒸汽回收罐，通过蒸汽回收管道和发酵罐相连；发酵罐冷却机构，包括冷却罐、冷却机、冷却管，所述冷却管盘绕设置在发酵罐外壁上，所述冷却管的入口和冷却机的出口相连，所述冷却管的出口和冷却罐相连，所述冷却机的入口和冷却罐相连，所述冷却罐分别和蒸汽回收罐、物料回收分离机构相连。本用于氨基酸制备的发酵装置具有能回收蒸汽和发酵废料的优点。