本发明涉及一种用于电喷微纳生物支架制造装置的监控系统及监控方法，该监控系统包括用于对制造过程进行监控的监控模块，对监控信息进行采集和分析的处理模块，以及电喷制造控制器；监控模块包括至少两个数字显微摄像头，以分别监控从喷针喷出的电喷射流和基板上支架制造过程中的纤维沉积层；处理模块包括用于采集射流图像和纤维沉积图像的采集模块，以及用于识别电喷射流形态特征和纤维沉积层形貌特征的图像分析模块；电喷制造控制器根据处理模块的反馈信息，对电喷微纳生物支架制造装置和监控系统进行调控。整体设备结构简单，以合理的成本实现微纳生物支架制造各步骤的全覆盖、不间断监控，设备性价比高。