本发明公开了一种智能炸制薯条机器人，包括控制箱，控制机构，检测机构。控制箱的控制信号输出端与控制机构的信号输入端电信号连接，检测机构的信号输出端与控制箱的信号输入端电信号连接。控制机构与检测机构独立设置。控制机构包括一个控制箱，一个滑台装置，两个气缸，一个机械手，一个削土豆皮装置，一个水锅，一个油锅。控制箱包括IAP15W4K16S2控制器和STM32f103控制器，MOS管，单路光耦合继电器，步进电机驱动以及220V交流转直流稳压器等电气元件。控制器内置USB接口、串并行通信接口、蓝牙接口、WiFi接口。滑台可在二维平面内任意改变位置，机械手可以旋转，上下移动，左右移动。满足薯条从烹煮到油炸位置改变的需求。计算机可以通过包括USB接口、串并行通信接口、蓝牙，网络等多种通信方式向智能炸制薯条机器人传递信息，实现远程操控。